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Bonjour Simone est un jeu d'observation et de réflexe. Le principe est de tirer une carte et de la diriger vers le centre du jeu, de manière à ce que tous les joueurs découvrent l'illustration en même temps. Si la carte retournée représente un personnage, tous les joueurs le saluent comme indiqué sur la carte.

Ce carnet permet de questionner collectivement les dimensions culturelles de la salutation.