Nos documentalistes se feront un plaisir de vous les faire découvrir à Cultures&Santé.
Dossier Thématique
Ce recueil de références bibliographiques et pédagogiques permet de cerner les enjeux liés à l’alimentation des personnes en situation de précarité et donne quelques pistes pour pouvoir aborder cette thématique dans sa portée la plus large et avec l’œil critique qu’elle nécessite.
Parmi les monographies
HUBERT H-O., NIEUWENHUYS C. & alii, "L’aide alimentaire au cœur des inégalités", L’Harmattan, Paris, 2009
En Belgique, 150 000 personnes recourent toujours à l'aide alimentaire. À la frontière du "travail du coeur", motivations et pratiques de l'aide alimentaire interrogent le champ du travail social. Au-delà, ce sont les politiques sociales qui sont questionnées : niveau des allocations de base, aide aux sans-papiers, rapport entre service public et associatif... Enfin, au regard du droit fondamental à une alimentation adéquate, l'accroissement du recours à l'aide alimentaire dans un pays développé ne peut que nous heurter. Ce sont les politiques de la richesse qui posent question (sa redistribution versus sa concentration).
Mots-clés : sociologie, politique sociale, inégalité sociale, précarité, alimentation, aide alimentaire, distribution, droit, travail social, recherche-action, aspect historique
HOUIOUX G., "Une alimentation favorable à la santé pour les personnes précarisées : Guide pratique à l’usage des professionnels de l’action sociale, de la santé et de l’alimentation", Fondation Roi Baudouin, Bruxelles, 2008
L’intention de ce guide est de sensibiliser les professionnels de l’aide sociale, de la santé et de l’alimentation à la qualité de l’offre alimentaire aux plus démunis. Ce guide est issu des rencontres initiées dans le cadre du "Réseau Alimentation et Précarité". L’analyse des projets, les rencontres, les échanges et les visites in situ ont permis d’identifier une série de caractéristiques communes ou spécifiques relatives aux objectifs, aux approches, aux publics, aux difficultés et aux leviers.
Mots-clés : alimentation favorable à la santé, personnes en situation de précarité, stratégies d’action, action sociale
Alimentation et santé (Dossier)
Les articles et les études qui composent les deux numéros de cette série sont consacrés à l’alimentation et à la santé des migrants. Ils abordent également les questions relatives à l’alimentation saine et équilibrée, à la méconnaissance des règles nutritionnelles, aux conséquences de l’exclusion et de la pauvreté sur l’hygiène alimentaire, à l’influence des habitudes et comportements nutritionnels de la culture d’origine et des changements intervenus dans la société d’installation, tout en faisant, chaque fois que c’est nécessaire, un recours comparatif entre les habitudes alimentaires de différentes sociétés dont sont originaires les migrants.
EL MOUBARAKI M. (dir.), in : Migrations Santé, n°129-130, 2006-2007
Mots-clés : alimentation, comportement alimentaire, habitude alimentaire, recommandation nutritionnelle, comportement sociale, migrant, culture
Parmi les livres jeunesse
Le pain
LEDU S., Editions Milan, Toulouse, 2009, 30p.
Livre illustré
À partir de 3 ans
Que c'est bon, les tartines pour le petit déjeuner et la baguette fraîche pour le goûter !... Mais comment fait-on le pain? D'où vient la farine? Que fait le boulanger? A quoi ressemblent les pains ailleurs dans le monde?
Mots-clés : alimentation, aliment, pain, apport nutritionnel, habitude alimentaire, origine, tradition, aspect historique, enfant, culture, monde
Douceurs d'ici, saveurs d'ailleurs
ALBAUT C., GUILLEREY A., Actes Sud Junior, Arles, 2007, 29p.
Livre illustré
À partir de 3 ans
Ce livre de recettes est conçu pour éveiller les enfants à la pâtisserie de façon ludique. Les desserts variés et pleins de fantaisies, classés par grandes régions d'Europe, sont tous aisément réalisables. Les explications sont claires, agrémentées de nombreuses illustrations colorées.
Mots-clés : alimentation, habitude alimentaire, comportement alimentaire, pratique alimentaire, recette, enfant, jeune, Europe
Parmi les outils pédagogiques
L’Alimentation
Cultures&Santé, Belgique, 2010
Support de réflexion et d’animation ayant comme objectifs de proposer une vision multifactorielle de l’alimentation par la représentation de différents types de facteurs, de susciter la réflexion quant à la perspective globale de l’alimentation et d’amener chacun à se sentir mieux outillé face aux multiples choix alimentaires qu’il a à faire.
Mots-clés : alimentation, comportement alimentaire, habitude alimentaire, éducation permanente, promotion de la santé, déterminant de santé, facteurs associés, mode de vie, culture, approche globale
Des slogans dans nos assiettes
Cultures&Santé, Belgique, 2011
Cet outil d’animation a pour objectifs de situer l’alimentation dans une perspective globale et multifactorielle, l’appréhender comme un déterminant de la qualité de vie parmi d’autres. Il permet également de dé construire certains mécanismes publicitaires, ce qui facilite la perception de cette publicité comme réductrice et simplificatrice.
Mots-clés : alimentation, consommation alimentaire, choix alimentaires, publicité, regard critique, facteurs associés, impact sur la santé, approche globale
À table
Alliance Sud, Suisse, 2007
Ce photolangage a pour objectifs de comprendre les habitudes alimentaires de différents pays (de différentes cultures et de différentes couches sociales), d’analyser ses propres comportements alimentaires à la lumière des comportements d’ailleurs, d’analyser les conséquences des choix alimentaires sur notre santé, sur l’environnement et sur la vie des autres et de sensibiliser à la souveraineté alimentaire et au développement durable.
Mots-clés : alimentation, comportement alimentaire, habitude alimentaire, produit alimentaire, offre alimentaire, identité, déterminant de santé, mondialisation